到了今天，中国茶类的划分有多种方法，公认的是根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（也叫乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、墨绿、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。除了这六大类，其实还有一类属于再加工的花茶，对于这类茶的划分，目前在茶叶界还有争议。你自己在家在办公室也可以随便DIY花茶，特别是女性机友很有必要多喝点花茶调养自己。

普洱茶，尤其是熟普，因其独特的发酵工艺和存储方式，使得茶叶在风味上呈现出多样化的特点。然而，这也使得消费者在品鉴时，容易混淆其中的堆味、仓味和霉味。本文旨在帮助读者清晰地区分这三种风味，以便更好地享受普洱茶的魅力。

雀舌茶，作为绿茶中的珍品，不仅以其独特的形状和清新的口感吸引着茶友们的目光，更以其丰富的营养价值和健康功效成为了众多人日常饮用的首选。那么，雀舌茶究竟适合什么样的人喝呢？

茶艺的演变是一个漫长而精彩的过程，从最初的煎茶，到盛行的点茶，再到现代主流的泡茶，每一个阶段都承载着丰富的文化内涵和独特的品茗艺术。以下是对茶艺演变过程的详细解析

茶色素作为黑茶中的重要活性物质，不仅具有丰富的生物活性物质，还具有多种对人体健康有益的作用。随着人们对健康和环保意识的提高，茶色素作为一种天然、安全的食品添加剂和其他领域的原料，其应用前景将会更加广阔。

白茶的味道如同其工艺一般，看似简单却蕴含着无尽的韵味。白茶一般根据采摘嫩度标准分为白毫银针、白牡丹和寿眉。每一种都有着其独特的风味特点。

珠兰花茶的产制历史悠久，早在明代时就有出产，清代咸丰年间更是开始大量生产(1890年前后花茶生产较为普遍)。吴裕泰作为起源于徽州的茶庄，珠兰花茶是当家品种之一。笔者曾经做过“茶与酒和而不同”的活动，用珠兰花茶与葡萄酒进行调配，或者制作冷萃茶、冰茶，香气滋味不减，令人印象深刻!

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA；“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”意。