绿茶冲泡是一门精细的艺术，需要掌握水温、时间、器具等多重因素。冲泡绿茶的最佳水温为80-85℃，过高的水温会破坏茶叶中的维生素C，导致茶汤苦涩；过低的水温则无法充分激发茶香。冲泡时可采用上投法、中投法或下投法，具体根据茶叶的嫩度和形态选择合适的方式。玻璃杯冲泡能完整观赏茶叶在水中舒展沉浮的美态，是一种视觉与味觉的双重享受。
品鉴绿茶需要从色、香、味、形四个方面综合判断。优质绿茶的汤色应清澈明亮，呈淡黄绿色或浅绿色；香气清高持久，有豆香、栗香、花果香等不同特征；滋味鲜爽回甘，入口柔和，回味悠长；叶底嫩绿匀整，芽叶完整。品鉴时应细细品味茶汤在口腔中的层次变化。
不同产地的绿茶有着各自鲜明的品质特征。西湖龙井以其扁平光滑的外形、豆香浓郁的香气、鲜爽甘甜的滋味而闻名；洞庭碧螺春则以螺旋状的外形、花果香馥郁、汤色碧绿清澈见长；黄山毛峰则具有独特的清香和鲜醇口感。
